Phaidon Mexico: The Cook Libro

Il libro Mexico: The Cookbook di Phaidon è un'indagine sulla cucina casalinga messicana di Margarita Carrillo Arronte, con attenzione alla storia, agli ingredienti e alle tecniche pratiche.

Contiene oltre 700 ricette, organizzate per tipologia e stile: Street Food, Antipasti, Bevande, Pesce e frutti di mare, Carne e pollame, Verdure, Legumi e riso e Dolci. Un'ampia introduzione su storia e ingredienti è affiancata da note sulle tecniche, e una sezione Chef Menu presenta menu e ricette proposte da chef messicani. L'impaginazione favorisce la consultazione a tavola e l'uso come riferimento in case e aule.

Pubblicato da Phaidon, il volume si adatta all'ordinamento degli scaffali e alla presentazione in tavola, ancorando le sezioni di riferimento nelle cucine private e nelle istituzioni. Pagine dense di ricette funzionano come elementi su tavole e piani di lavoro, mentre l'organizzazione editoriale supporta la pianificazione dei menu, la progettazione delle portate e l'uso come riferimento per cucine professionali. Il tono resta informativo e pratico per cuochi casalinghi, studenti e professionisti. È anche adatto a briefing per il personale di sala, workshop culinari e scaffali di biblioteca dove è necessaria una consultazione rapida. Il libro serve come riferimento pratico per lo studio e l'insegnamento. Supporta ricercatori, bibliotecari e l'uso in aula.

Edizione inglese, 704 pagine.